Recette de chocolat maison saine

S'il y a un plaisir coupable que toutes les mamans apprécient, c'est bien le chocolat au vin! Heureusement, il existe un moyen de justifier un peu de se faire plaisir car le chocolat (comme le vin) a des avantages fantastiques pour la santé. La clé est de choisir un chocolat de qualité à partir des bonnes sources … ou faites votre propre chocolat maison. c'est facile et vous avez un contrôle total sur les ingrédients (et peut-être même lécher la cuillère!).

Cette recette ne prend que quelques ingrédients. Faites fondre sur la cuisinière, versez dans des moules et … Voilà! Chocolat pur et sain.

Pourquoi le chocolat maison est le meilleur

Il s'avère qu'il y a même des raisons biologiques pour lesquelles nous, les femmes, avons soif de chocolat. Cela peut être pour le boost de magnésium (oui, le chocolat contient du magnésium) ou pour la libération de sérotonine et de dopamine bienfaisante qui aide l'humeur et le sommeil.

Certes, tous les chocolats ne sont pas créés égaux et la plupart des marques de chocolat achetées en magasin contiennent beaucoup plus que du cacao en poudre. Le sirop de maïs à haute teneur en fructose, les huiles hydrogénées, la lécithine de soja, les arômes artificiels et la carraghénine font la liste des ingrédients répréhensibles dans de nombreuses marques commerciales. Sans parler de la teneur en sucre, qui est un problème … seulement 1/3 d'une barre de chocolat Cadbury contient 22 grammes de sucre.

Certes, opter pour une marque de chocolat biologique de qualité avec moins de produits laitiers et de sucre signifie que nous pouvons obtenir certains des avantages du chocolat sans affecter notre tour de taille et notre santé, mais ces options sont souvent coûteuses. Faites le plein des quelques ingrédients nécessaires pour faire du chocolat à la place (ainsi que de quelques moules à bonbons en silicone pour créer des formes amusantes) et vous pouvez préparer un lot de chocolat sain sans trop payer et sans magasiner.

Comment faire du chocolat à la maison

A la recherche d'un chocolat sain GAPS (et paléo, primal, etc.), je me suis rendu compte que je devais faire le mien. Cette version maison est douce et délicieuse, et vous pouvez complètement éviter les ingrédients artificiels.

Faire du chocolat à la maison consiste essentiellement à faire fondre le beurre de cacao, la poudre de cacao, le miel et la vanille dans un bain-marie (ou un bol résistant à la chaleur placé au-dessus d'une casserole contenant quelques centimètres d'eau), de verser dans des moules et d'attendre qu'il durcisse. Le beurre de cacao est le seul “ inhabituel ” ingrédient que vous devrez peut-être acheter pour préparer cette recette (mais Amazon nous facilite la tâche!).



J'ai utilisé ces moules en silicone pour faire des chocolats amusants (super idée cadeau!) Et un mini moule à pain pour les barres. Vous pouvez même trouver un moule spécifiquement en forme de tablette de chocolat si vous voulez être vraiment authentique!

Recette de chocolat maison - saine, facile et délicieuse

Je donne des petits pots de chocolats au cœur faits maison pour Pâques cette année, comme je l'ai fait pour Noël, la Saint-Nicolas et d'autres jours fériés dans le passé. il est facile d'ajouter de la variété en utilisant un peu d'extrait d'orange au goût, ou une cuillère à café d'espresso infusé, ou même des amandes hachées pour créer un goût de spécialité.

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Recette de chocolat maison saine

Un chocolat fait maison simple et délicieux, approuvé par GAPS, paléo et primal (et définitivement approuvé par les enfants!). Cours Temps de préparation du dessert 5 minutes Temps de cuisson 5 minutes Temps total 4 heures 10 minutes Portions 8 calories 259kcal Auteur Katie Wells Les liens d'ingrédients ci-dessous sont des liens d'affiliation.

Ingrédients

  • 1 tasse de beurre de cacao
  • 1 tasse de cacao en poudre
  • & frac12; tasse de miel ou au goût en utilisant la moitié de cette quantité ou moins fera un chocolat doux-amer
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille ou d'autres saveurs au goût
  • amandes hachées et grillées (facultatif)
  • extrait d'orange ou de menthe facultatif

Instructions

  • Dans un bain-marie ou un bol en verre au-dessus d'une petite casserole avec un pouce d'eau dans le fond, faire fondre le beurre de cacao à feu moyen. Assurez-vous que l'eau ne touche pas le bol.
  • Lorsque le beurre de cacao est complètement fondu, retirer du feu et ajouter la poudre de cacao, la vanille et d'autres extraits de saveur.
  • Laisser refroidir légèrement. Quand il a suffisamment refroidi pour épaissir à la même épaisseur que le miel que vous utilisez, incorporer le miel. Si vous utilisez un miel cru solide, faites fondre avec le beurre de cacao.
  • Assurez-vous que tous les ingrédients sont bien incorporés et lisses. À ce stade, assurez-vous qu'aucune eau ou liquide ne pénètre dans le chocolat car cela peut rendre la texture farineuse! Soyez prudent même avec les mains mouillées ou une goutte d'eau dans le moule!
  • Versez le chocolat dans des moules ou une casserole en verre pour qu'il durcisse, ou versez sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé naturel.
  • Laisser durcir pendant plusieurs heures à température ambiante jusqu'à durcissement et retirer des moules. Vous pouvez également coller au réfrigérateur pour durcir plus rapidement. Ces chocolats se conservent plus d'une semaine à température ambiante ou peuvent être conservés plus longtemps au réfrigérateur. Ils peuvent également être congelés.
  • Prendre plaisir!

Remarques

N'hésitez pas à jouer avec les mélanges de cette recette pour créer VOTRE saveur de chocolat préférée! Vous pouvez également utiliser de l'huile de coco à la place du beurre de cacao qui produira un chocolat très sain, mais ce ne sera pas aussi épais ou crémeux (mais toujours très bon!). Si vous utilisez de l'huile de noix de coco, je recommande de durcir et de conserver au réfrigérateur. C'est un moyen facile d'ajouter de l'huile de coco et du magnésium à votre alimentation quotidienne! Aussi, j'ai fait la fonte dans une petite casserole à feu très doux et je n'ai pas eu de problème, mais ce n'est pas aussi fiable que la méthode du bain-marie.

Nutrition

Portion: 2-3 chocolats | Calories: 259kcal | Glucides: 23,4 g | Protéine: 2g | Lipides: 20,2 g | Gras saturés: 12,1 g | Sodium: 3 mg | Fibre: 3,2 g | Sucre: 17,7 g

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Avez-vous déjà fait du chocolat à la maison? Souhaitez-vous essayer? Comment le parfumeriez-vous? Partagez ci-dessous!

Cette recette de chocolat maison saine est facile à préparer et saine. Il utilise du miel au lieu du sucre avec du beurre de cacao et est approuvé GAPS, paléo et primal!