Soupe aux champignons maison

La soupe à la crème de champignons est un ingrédient courant dans les recettes à l'approche du temps plus frais. Cet aliment réconfortant sain dans un bol mérite sa place avec les potages (comme ma casserole de haricots verts préférée), les soupes et les ragoûts de saison.

La vraie soupe aux champignons va-t-elle tenir debout?

Malheureusement, la plupart des crèmes de soupe aux champignons achetées en magasin contiennent une variété d'ingrédients problématiques. Les délinquants comprennent:

  • Huile végétale: traité chimiquement, riche en acides gras polyinsaturés et potentiellement nocif au niveau cellulaire
  • Amidon alimentaire modifié: Un amidon hautement transformé qui contient de la maltodextrine (souvent utilisé comme nom pour masquer la présence de MSG)
  • Glutamate monosodique: Un additif alimentaire et une excitotoxine qui peuvent interférer avec la production naturelle de neurotransmetteurs
  • Je suis un concentré de protéines: C'est pourquoi je ne suis pas fan de soja
  • Autres mauvais ingrédients: comme la lécithine de soja, l'extrait de levure et l '«arôme»;

De plus, malgré la “ crème ” sur l'étiquette, la soupe en conserve contient très peu de crème. La crème est le neuvième ingrédient de la liste, après l'huile végétale, la farine transformée, le MSG et d'autres articles douteux. Et ce n'est même pas de la vraie crème! Il s'agit en fait de “ crème déshydratée ” contenant du lait et de la lécithine de soja comme épaississant.

Certes, ces ingrédients sont probablement moins chers et bien meilleurs pour le résultat net des entreprises produisant des aliments transformés, mais ils ne sont certainement pas meilleurs pour nous, le consommateur!

Pas le temps de faire maison?

Mise à jour: Depuis que j'ai écrit ce post, j'ai trouvé une soupe aux champignons préfabriquée que j'adore, et c'est la Bisque aux champignons Kettle and Fire. Il est fait avec leur bouillon d'os incroyable, est sans OGM et est fait avec tous les ingrédients de la vraie nourriture que j'utiliserais dans ma propre cuisine. Il est à base de produits laitiers, alors optez pour la version maison ci-dessous si cela vous pose un problème.

Une meilleure soupe à la crème de champignons (& c'est facile!)

Comme la plupart des aliments, le fait maison a non seulement meilleur goût, mais il est également généralement plus sain. La soupe à la crème de champignons ne fait pas exception! Cette version simple de bricolage fonctionne comme un substitut dans les recettes ou est délicieuse seule.

Contrairement à la version en conserve transformée, elle ne contient que 10 ingrédients au total (y compris les épices). Bonus: ce sont tous de vrais ingrédients alimentaires que vous pouvez commander dans une épicerie. (Pas besoin de contacter votre sympathique vendeur de produits industriels local pour obtenir le concentré de protéines de soja ou MSG!).



J'en fais généralement plusieurs lots et je les garde au réfrigérateur. Je le congèle aussi pour préparer facilement les repas à Thanksgiving ou lorsque j'ai eu envie de manger quelque chose avec des champignons. 🙂

Si vous utilisez de la soupe à la crème de champignons (ou à la crème de n'importe quoi) dans des recettes pour votre famille, pensez à prendre 20 minutes supplémentaires pour préparer la vôtre. Je vous promets que vous serez accro!

Comment faire une crème de soupe aux champignons plus saine3.94 de 29 votes

Soupe aux champignons maison

Délicieuse soupe crémeuse à base de vrais ingrédients alimentaires. Temps de préparation 10 minutes Temps de cuisson 15 minutes Temps total 25 minutes Portions 6 tasses Calories 206kcal Auteur Katie Wells Les liens d'ingrédients ci-dessous sont des liens d'affiliation.

Ingrédients

  • 1 lb de champignons frais
  • 1 oignon
  • 2 gousses d'ail
  • & frac14; tasse de beurre (ou d'huile de noix de coco)
  • 1 cuillère à café de sel
  • & frac12; cuillère à café de poivre noir
  • 2 cuillères à soupe de poudre d'arrow-root
  • 1 litre de bouillon de poulet
  • & frac12; tasse de crème épaisse (ou de lait de coco épais, facultatif)
  • & frac12; tasse de crème sure (facultatif)

Instructions

  • Hacher les champignons et l'oignon et émincer l'ail.
  • Faire fondre le beurre ou l'huile de noix de coco dans une grande poêle et ajouter les champignons et l'oignon hachés.
  • Faire sauter jusqu'à ce que translucide et cuit.
  • Ajouter l'ail et faire revenir 2 minutes supplémentaires.
  • Saupoudrer de sel, de poivre et d'arrow-root et remuer.
  • Ajouter le bouillon et laisser mijoter environ 10 minutes jusqu'à ce qu'il commence à épaissir.
  • Ajouter la crème et la crème sure et remuer jusqu'à consistance lisse.
  • Servir comme soupe ou utiliser comme crème de soupe aux champignons dans les recettes.

Remarques

Astuce pour gagner du temps:Faites plusieurs lots à la fois et congelez ou préparez quelques jours avant Thanksgiving et conservez-les au réfrigérateur. (Voici comment remédier à tout léger caillage qui pourrait survenir!)

Nutrition

Portion: 1 tasse | Calories: 206kcal | Glucides: 9g | Protéines: 6,8 g | Lipides: 16,6 g | Gras saturés: 9,9 g | Cholestérol: 42 mg | Sodium: 970 mg | Fibre: 1,2 g | Sucre: 2,6 g

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Comment utiliser la soupe à la crème de champignons?