Comment les édulcorants artificiels affectent le corps

il est assez clair que le sucre n'est pas sain, surtout en excès, mais les édulcorants artificiels sont-ils la réponse? Probablement pas. Bien que j'utilise occasionnellement des édulcorants naturels sans calories, j'évite tous les édulcorants artificiels.

Quels sont les édulcorants artificiels?

Les édulcorants artificiels sont des édulcorants synthétiques qui peuvent être dérivés chimiquement mais peuvent également être dérivés de «naturels». sources. Par exemple, le sucralose est dérivé du sucre. Quoi qu'il en soit, ils sont hautement transformés.

La FDA a approuvé six édulcorants artificiels: la saccharine, l'aspartame, l'acésulfame potassique (Ace-K), le sucralose, le néotame et l'advantame. Ces édulcorants sont jusqu'à 20 000 fois plus sucrés que le sucre, mais contiennent peu ou pas de calories.

Les édulcorants artificiels peuvent être trouvés dans de nombreux aliments transformés et emballés, en particulier ceux qui se vantent «sans sucre ajouté». Cela ne veut pas dire qu'ils sont bons et cela ne veut certainement pas dire que je les consomme.

Comment les édulcorants artificiels affectent le corps

Il y a beaucoup de controverse autour des édulcorants artificiels et la recherche peut être déroutante et contradictoire. Voici ce que nous savons sur la façon dont ces édulcorants affectent le corps.

Appétit et gain de poids

Les humains (et les autres animaux) ont une capacité naturelle à réguler les calories et le poids en fonction du goût et de la texture des aliments. Par exemple, en tant que bébés, nous apprenons que le goût sucré et la viscosité épaisse du lait maternel signifient que les calories arrivent.

Des études ont montré que l'ingestion d'édulcorants artificiels peut interférer avec cette boucle de signal et provoquer une suralimentation. Une étude a révélé que (chez le rat) manger des aliments ou des boissons sucrés mais sans calories “ astuces ” le cerveau en pensant qu'ils devraient continuer à manger.



Une autre étude a révélé que les rats nourris avec un yogourt sucré à la saccharine mangeaient plus de calories et prenaient plus de poids que les rats nourris avec un yogourt sucré au glucose.

Cependant, ces études sont des études chez le rat et peuvent ne pas avoir le même effet chez l'homme. En fait, les études sur l'homme ne montrent aucune corrélation directe (ou corrélation inverse) entre les édulcorants artificiels et la prise de poids ou l'augmentation de l'appétit. Une revue de 2012 a déterminé que des recherches supplémentaires étaient nécessaires pour déterminer l'effet des édulcorants artificiels sur l'insuline, la glycémie, le métabolisme et le poids.

Fonction cérébrale

Cependant, d'autres études ont trouvé des liens entre l'utilisation d'édulcorants artificiels et les changements cérébraux. Dans une étude, les personnes qui utilisaient régulièrement des édulcorants artificiels avaient une réponse de récompense plus élevée à la fois à la saccharine et au sucre que les personnes qui n'utilisaient pas d'édulcorants artificiels.

Une autre étude a révélé que la consommation d'édulcorant artificiel influence la réponse de l'amygdale à la consommation de sucre. (L'amygdale fait partie du cerveau impliquée dans le déchiffrement de la valeur calorique du goût.) L'étude a conclu que les édulcorants artificiels peuvent être associés à des changements cérébraux qui peuvent affecter le comportement alimentaire.

Conclusion:Bien qu'il n'y ait aucune preuve concluante que les édulcorants artificiels provoquent une augmentation de l'appétit ou une prise de poids, certaines preuves suggèrent qu'il peut y avoir une corrélation.

Insuline et glycémie

il est possible que la glycémie soit affectée par les édulcorants artificiels. Lorsque nous mangeons quelque chose contenant du sucre, notre corps est signalé à produire de l'insuline (qui emporte le sucre pour être métabolisé ou stocké sous forme de graisse). Si nous mangeons quelque chose avec des édulcorants artificiels, le corps libère de l'insuline mais n'a pas de sucre à balayer. Cela peut entraîner une hypoglycémie.

À son tour, l'hypoglycémie provoque des envies de sucre et de simples glucides, ce qui nous emmène sur les montagnes russes de la glycémie.

Une série d'études a montré que les souris recevant des édulcorants artificiels (par rapport aux souris recevant uniquement de l'eau ou de l'eau et du sucre) présentaient des pics de glycémie en ligne avec l'intolérance au glucose.

Une étude humaine a révélé que la consommation de sucralose augmentait la réponse insulinique chez les personnes obèses. Cependant, une revue a révélé que les édulcorants non nutritifs n'avaient aucun effet indésirable. Selon PaleoLeap, les chercheurs de cette revue avaient des conflits d'intérêts (l'un travaillait pour l'International Sweeteners Association, l'autre travaille pour la société qui fabrique Splenda), donc les résultats doivent être pris dans cet esprit.

En bout de ligne:on ne sait pas si les édulcorants artificiels affectent la glycémie et l'insuline. Cependant, de nombreuses personnes qui les utilisent le font pour gérer l'obésité et le diabète, il serait donc logique de faire attention à l'ingestion de quelque chose qui pourrait potentiellement aggraver la condition (ou du moins ne pas aider).

Bonne santé

Nous savons que la santé intestinale est extrêmement importante, je me méfie donc de tout ce qui peut la perturber.

Dans la recherche ci-dessus où les souris avaient des pics de glycémie lors de l'utilisation d'édulcorants artificiels, les chercheurs voulaient savoir si l'intolérance au glucose avait quelque chose à voir avec des bactéries intestinales. Les chercheurs ont donc donné aux souris des antibiotiques pour éliminer leurs bactéries intestinales et les souris n'avaient plus d'intolérance au glucose.

Fait intéressant, lorsque les chercheurs ont transféré les bactéries intestinales de souris qui avaient ingéré un édulcorant artificiel (saccharine) à des souris dont les intestins étaient stériles, ces souris auparavant saines sont devenues intolérantes au glucose. L'équipe a analysé les bactéries intestinales et a découvert que les édulcorants artificiels augmentaient la quantité d'une bactérie spécifique déjà liée à l'obésité chez l'homme.

Alors, que faire lorsque vous voulez un peu de douceur sans aucun des inconvénients du vrai sucre ou des produits chimiques synthétiques qui (soi-disant) ont un goût de sucre?

Édulcorants naturels zéro calorie

Les édulcorants artificiels ne sont peut-être pas le meilleur choix, mais qu'en est-il des édulcorants naturels?

Les édulcorants naturels zéro calorie (comme la stévia, l'érythritol et le xylitol) ne sont pas artificiels mais peuvent néanmoins présenter certains inconvénients. Par exemple, la poudre de stevia (par rapport à l'extrait d'herbes) est hautement traitée et n'a pas été étudiée pour la sécurité. Cependant, je choisis d'utiliser la stévia liquide comme gâterie occasionnelle.

Édulcorants artificiels: mes plats à emporter

Même si les édulcorants artificiels ne causent pas directement de maladie, il est logique qu'ils conditionnent les gens à avoir envie d'aliments sucrés plutôt que d'aliments nutritifs. Par exemple, la stimulation des récepteurs du sucre (en mangeant des aliments sucrés) peut rendre les gens moins sensibles au goût sucré. Cela signifie que les choses moins intensément sucrées n'ont pas bon goût (les fruits n'ont pas bon goût et les légumes ont un mauvais goût).

Ces personnes peuvent ne pas prendre de poids, mais elles perdent probablement la santé si elles évitent les aliments nutritifs et mangent plutôt des aliments sucrés hypocaloriques. Le poids peut être un signe de santé mais ce n'est pas le seul. Une personne peut être mince mais toujours en mauvaise santé.

De plus, la suggestion qu'un substitut du sucre est plus sain que le sucre (si c'est le cas) ne me donne pas beaucoup de confiance compte tenu du nombre de problèmes de santé que le sucre peut causer. Ce que je retiens, c'est que nous devons apprendre à apprécier les aliments sans ajouter de douceur. Nous faisons des friandises occasionnelles en utilisant des aliments riches en nutriments et de petites quantités d'édulcorants naturels comme le miel ou le sirop d'érable, mais gardez-le au minimum.

Cet article a été examiné médicalement par le Dr Scott Soerries, MD, médecin de famille et directeur médical de SteadyMD. Comme toujours, il ne s'agit pas d'un avis médical personnel et nous vous recommandons d'en parler à votre médecin.

Utilisez-vous des édulcorants artificiels? Quelle est votre expérience?

Sources:

  1. Selon une nouvelle étude, un édulcorant artificiel peut perturber la capacité du corps à compter les calories. (2004, 30 juin). https://www.sciencedaily.com/releases/2004/06/040630081825.htm
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