Comment faire une alternative à la sauce soja

J'adore la sauce soja … il a une saveur délicieuse et il est souvent utilisé dans les sautés et les marinades. C'est aussi une source de gluten et de soja, donc j'expérimente des alternatives depuis des années.

Après de nombreux essais et erreurs, et de nombreux plats goûtant comme le vinaigre ou le mauvais mélange d'épices, j'ai finalement opté pour deux alternatives à la sauce soja que je pense comparables ou meilleures que la «vraie». chose. Je les utilise dans les sautés, sur les sushis ou dans les marinades, les vinaigrettes et les soupes.

Comment faire une alternative à la sauce soja

Si vous préférez une option de bricolage, cette recette est excellente. Il combine les avantages du bouillon d'os (utilisez des os de bœuf) avec des épices, de la mélasse et de la sauce de poisson pour une alternative plus saine à la sauce de soja au goût très similaire.

Cette méthode est simple à faire, mais prend un peu de temps, donc si vous voulez une option plus simple, faites défiler vers le bas pour une excellente alternative achetée en magasin (que vous pouvez récupérer gratuitement).

Recettes alternatives à la sauce soja sans gluten et sans soja4.23 de 18 votes

Recette alternative à la sauce soja maison

La sauce soja maison avec du bouillon d'os de bœuf, du vinaigre, des épices et de la sauce de poisson est une alternative au goût très proche (et beaucoup plus sain) à la sauce soja achetée en magasin. Cours Condiment Cuisine Asiatique Temps de préparation 5 minutes Temps de cuisson 9 minutes Temps total 14 minutes Portions 1 tasse Calories 43kcal Auteur Katie Wells Les liens d'ingrédients ci-dessous sont des liens d'affiliation.

Ingrédients

  • 2 tasses de bouillon de boeuf
  • 1 cuillère à café de vinaigre de vin rouge
  • 1 cuillère à café de vinaigre balsamique
  • 2 cuillères à café de mélasse
  • & frac14; cuillère à café d'ail en poudre
  • & frac12; cuillère à café de poudre d'oignon
  • 1 pincée de sel
  • 1 pincée de poivre noir
  • 1 pincée de gingembre moulu
  • 1 cuillère à café de sauce de poisson

Instructions

  • Mélanger tous les ingrédients sauf la sauce de poisson dans une petite casserole et porter à ébullition.
  • Laisser mijoter pendant 8 à 9 minutes ou jusqu'à ce que le tout soit réduit de moitié environ.
  • Goûtez pour vous assurer que vous avez atteint la saveur et la salinité désirées. Ajoutez plus de sel si nécessaire.
  • Retirer du feu et ajouter la sauce de poisson.
  • Remuez bien et laissez refroidir.
  • Conserver au réfrigérateur et utiliser à la place de la sauce de soja comme désiré.
  • Prendre plaisir!

Remarques

Ajustez le niveau de sel en fonction de vos préférences et de vos besoins alimentaires.

Nutrition

Portion: 1TBSP | Calories: 43kcal | Glucides: 5,8 g | Protéine: 6g | Lipides: 1g | Gras saturés: 1g | Cholestérol: 10 mg | Sodium: 321 mg | Fibre: 1g | Sucre: 1,6 g

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Alternative à la sauce soja aminée à la noix de coco

Si la version DIY n'est pas votre truc, il existe une autre excellente alternative: les aminos de noix de coco.

Les aminos de noix de coco sont fabriqués à partir de sève de noix de coco biologique vieillie et séchée au soleil mélangée à du sel de mer. Lorsque le cocotier est exploité, il produit une “ sève ” très riche en nutriments. qui dégage des fleurs de noix de coco. Cette sève est brute, à très faible indice glycémique, une source abondante de 17 acides aminés, minéraux, vitamines et a un pH presque neutre.



Notre famille utilise des acides aminés de noix de coco depuis des années en raison de leur saveur incroyable. Quand je l'ai découvert pour la première fois, c'était presque impossible à trouver et cher. J'ai dû commander directement auprès de l'entreprise ou sur Amazon et payer 8 $ + la bouteille! Les aminos de noix de coco sont maintenant beaucoup plus populaires et disponibles dans de nombreux endroits, y compris à des prix beaucoup moins chers en ligne!

Aimez-vous la sauce soja autant que moi? Avez-vous déjà essayé une alternative plus saine?