Recette d'aïoli au citron et à l'ail

Avez-vous déjà entendu parler de l'aïoli? Il a un nom français à la sonorité sophistiquée, mais ce n'est vraiment que de la mayonnaise avec quelques ingrédients supplémentaires. Je fais souvent ma propre mayonnaise et je l'utilise dans toutes sortes de choses, donc faire de l'aïoli n'était pas un problème. Et vous savez tous à quel point j'aime les recettes simples. Alors si je dis que ce n'est pas grave, faites-moi confiance!

À base d'huile d'olive et d'œufs au pâturage, cette recette d'aïoli au citron et à l'ail regorge de graisses saines et nourrissantes. Alors chargez-vous!

Alors, quelle est la différence entre l'aïoli et la mayonnaise?

Faire de l'aïoli est très similaire à la mayonnaise. Tous les ingrédients de base sont les mêmes, il contient juste un peu de jus et de zeste de citron et un peu d'ail. Il a un bon coup d'ail ainsi qu'un peu plus de saveur de citron du zeste.

Note d'accompagnement: si vous avez de l'ail rôti sous la main, sa douceur et sa douceur rendront l'aïoli encore meilleur.

La partie la plus importante de la fabrication de mayonnaise ou d'aïoli est d'avoir juste un peu de patience. Je suis tout à fait favorable à ce que les choses soient faites rapidement, mais si vous ne prenez pas une minute ou deux de plus pour cela, cela ne se passera pas bien. Ajoutez l'huile un tout petit peu à la fois pour commencer, puis un peu plus rapidement vers la fin. Les jaunes d'œufs ont besoin d'une chance d'incorporer l'huile dans un bon mélange lisse. Si vous pouvez gérer cela, vous pouvez faire de la mayonnaise comme un pro.

De délicieuses façons d'utiliser l'aïoli au citron et à l'ail

L'ail et le citron supplémentaires dans l'aïoli en font un condiment idéal pour plusieurs autres aliments:

  • À la place de la mayonnaise de toute façon dont vous l'utilisez
  • Arrosé de tranches de tomates fraîches
  • En trempette pour les légumes rôtis ou grillés, y compris les pommes de terre jaunes ou les patates douces
  • C'est délicieux avec à peu près tous les fruits de mer. Je suggère de l'essayer avec des gâteaux de saumon enrobés de bacon ou avec mon plat de plat d'asperges au saumon cuit au four
  • En trempette pour les légumes crus
  • Avec poulet rôti
  • Sur un hamburger

Les options sont infinies!



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Recette d'aïoli au citron et à l'ail

Ce condiment de type mayonnaise a une touche supplémentaire de citron et une belle touche d'ail. Excellent sur les légumes, les fruits de mer et le poulet rôti. Portions 6 portions Auteur Katie Wells Les liens d'ingrédients ci-dessous sont des liens d'affiliation.

Ingrédients

  • 4 gousses d'ail (émincées)
  • 2 jaunes d'oeuf
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron frais
  • le zeste d'un citron
  • & frac12; cuillère à café de moutarde en poudre
  • & frac12; tasse d'huile d'olive extra vierge
  • & frac14; cuillère à café de sel
  • 1 trait de poivre

Instructions

  • Émincer et écraser l'ail jusqu'à ce qu'il forme une pâte.
  • Dans un petit bol ou un bocal, utilisez un mélangeur à immersion pour mélanger l'ail, les jaunes d'œufs, le jus et le zeste de citron et la moutarde jusqu'à consistance lisse.
  • Ajouter l'huile, en commençant par quelques gouttes à la fois, puis en formant un filet fin.
  • Ajoutez du sel et du poivre.
  • Réfrigérer jusqu'au moment de l'utiliser.

Remarques

Essayez d'utiliser de l'ail rôti pour un goût et une texture plus doux.

Nutrition

Portion: 2TBSP

Avez-vous déjà fait votre propre mayonnaise ou aïoli? Vous avez des secrets à partager?