Bols mexicains de bœuf et de riz (Instant Pot)

De nouvelles idées de repas rapides et copieuses sont toujours les bienvenues dans ma cuisine! Ces bols de bœuf et de riz sont une version saine et délicieuse des tacos et je peux les faire commencer à finir en 30 minutes.

Bols de bœuf et de riz à la mexicaine Instant Pot

J'adore pouvoir utiliser mon Instant Pot pour cuire rapidement tout ce repas dans une seule casserole (moins il y a de plats, mieux c'est!). Pendant la cuisson du bœuf et du riz, je hache toutes les garnitures que nous allons utiliser. Comme mes bols à burrito de style chipotle, c'est l'un de ces repas amusants que chaque personne peut facilement personnaliser selon ses goûts. Je mets une cuillère du mélange de viande et de riz dans chaque bol et laisse chaque enfant le garnir comme il l'entend.

Pour les garnitures, nous aimons la coriandre, l'avocat, le fromage râpé, la crème sure, l'oignon cru ou la tomate fraîche.

Le riz et les haricots sont-ils sains?

Ces bols de bœuf et de riz contiennent deux ingrédients que je n'utilise pas trop souvent: le riz et les haricots. Vous vous souviendrez peut-être de certains de mes articles précédents qui traitent des problèmes de santé du riz et des haricots.

Je sous-jette du riz au chou-fleur dans beaucoup de mes recettes (comme ce riz frit aux légumes), mais nous mangeons aussi parfois du riz blanc. C'est une de ces recettes dans lesquelles j'aime le riz. La variété est le piment de la vie!

Quant aux haricots, à chacun le sien. Lorsque ma maladie auto-immune agissait, je ne pouvais pas manger de haricots, mais maintenant je le fais parfois. Si vous pouvez tolérer les haricots, ils peuvent être une excellente source de nutriments et de fibres tant qu'ils sont entièrement cuits.

L'incroyable polyvalence des restes

Lorsque vous avez envie de manger un vrai régime alimentaire, les restes deviennent l'une de vos denrées les plus appréciées. Utiliser les restes de nourriture permet d'économiser beaucoup de temps et d'argent, donc je trouve toujours des moyens de réutiliser le dîner d'hier soir.



Nous mangeons beaucoup d'œufs brouillés et de frittatas pour le petit-déjeuner et des salades pour le déjeuner. Nous utilisons les restes enveloppés dans des feuilles de laitue pour les tacos ou transformés en soupe mexicaine.

Note de cuisson: Si vous ne possédez pas d'Instant Pot, cette recette peut être préparée dans une poêle sur la cuisinière avec juste de légères différences. Similaire à cette recette, faites simplement mijoter la salsa, le bouillon et le riz dans une poêle couverte avec le bœuf doré jusqu'à ce que le riz soit tendre.

Nouvelle pensée: prenez le camping Instant Pot?

Toute ma famille adore camper (et j'adore les bienfaits que nous en retirons pour la santé). Dernièrement, j'ai envisagé d'emmener mon camping Instant Pot avec nous cet été lorsque nous campons dans un camping avec électricité. Ce serait vraiment pratique de revenir d'un long après-midi à la plage ou dans les bois et de pouvoir organiser le dîner ensemble rapidement. Je prévois de combiner tous les ingrédients avant de quitter la maison et de les jeter dans l'Instant Pot ce qu'il est temps de cuisiner. Je vous ferai savoir comment cela fonctionne!

Quelqu'un d'autre a-t-il essayé de cuisiner en camp avec son Instant Pot? J'adorerais savoir ce que vous avez fait.

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Recette de bols de bœuf et de riz à la mexicaine

Un repas rapide et copieux composé de bœuf haché, de riz, de salsa et de haricots noirs garni de vos garnitures de tacos préférées. Cours Dîner Cuisine Mexicaine Temps de préparation 15 minutes Temps de cuisson 12 minutes Portions 6 personnes Calories 349kcal Auteur Katie Wells Les liens des ingrédients ci-dessous sont des liens d'affiliation.

Ingrédients

  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 1 lb de bœuf haché (ou de dinde)
  • 1 oignon rouge (coupé en dés)
  • 1 cuillère à café de poudre de chili
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1 cuillère à café de cumin moulu
  • 2 tasses de bouillon de poulet
  • 2 tasses de sauce
  • 1 tasse de riz blanc (rincé)
  • 15 oz de haricots noirs (cuits, égouttés et rincés)

Instructions

  • Activez Instant Pot pour faire sauter.
  • Faites chauffer l'huile au fond de l'Instant Pot et ajoutez le bœuf, l'oignon, la poudre de chili, le sel et le cumin.
  • Cuire en remuant régulièrement jusqu'à ce que la viande soit dorée.
  • Incorporer le bouillon, la salsa et le riz.
  • Fermez le couvercle et réglez sur le scellage.
  • Sélectionnez manuel et réglez la minuterie sur 8 minutes.
  • Après 8 minutes, relâchez manuellement la pression en basculant avec précaution le couvercle sur “ ventilation ” au lieu de scellé.
  • Ajouter les haricots noirs et mélanger pour combiner.
  • Servir avec les garnitures désirées.

Remarques

Garnir de vos garnitures à tacos préférées telles que du fromage râpé, de la coriandre hachée, de l'avocat ou de la crème sure.

Nutrition

Calories: 349kcal | Glucides: 45g | Protéines: 26g | Lipides: 7g | Gras saturés: 2g | Cholestérol: 47 mg | Sodium: 1354 mg | Potassium: 871 mg | Fibre: 7g | Sucre: 4g | Vitamine A: 550 UI | Vitamine C: 5 mg | Calcium: 77 mg | Fer: 4,2 mg

Quels sont vos plats instantanés préférés en une seule casserole? Veuillez partager ci-dessous!