Avantages remarquables de la cannelle (et 12 façons de l'utiliser plus)

Pratiquement tout le monde a de la cannelle dans son tiroir à épices, mais certains ne connaissent peut-être pas ses nombreux avantages pour la santé et ses utilisations. C'est un ingrédient de mes produits de santé bucco-dentaire préférés, et pour cause. Cette herbe au goût agréable a une longue histoire à la fois en médecine naturelle et en tant que favorite culinaire.

Cannelle: une épice pour les âges

De l'Ancien Testament aux anciens Égyptiens, de nombreuses cultures anciennes utilisaient la cannelle pour l'onction, la conservation et la consommation. La cannelle était si prisée au Moyen Âge qu'elle était considérée comme un produit de luxe et un symbole de statut. À une certaine époque, il était encore plus précieux que l'or!

La médecine chinoise ancienne a longtemps compté sur cette épice comme agent chauffant et nettoyant pour traiter le cœur, les poumons et la vessie. (La médecine chinoise utiliseGuizhi, fabriqué à partir des brindilles de l'arbre de cannelle par opposition au familiercasseépice fabriquée à partir de l'écorce interne.)

Aujourd'hui, cette épice jouit toujours d'une incroyable popularité et réside dans presque toutes les armoires à épices. Une simple mention rappelle probablement des images chaudes et réconfortantes comme des muffins fraîchement cuits, une tarte aux pommes, des flocons d'avoine ou du cidre de pomme chaud.

La partie géniale est qu'elle a des avantages au-delà d'être sucrée et épicée!

Les nombreux avantages de la cannelle

En regardant la longue liste des avantages prouvés, il n'est pas étonnant que cette délicieuse épice ait une si longue histoire d'utilisation. La cannelle lutte contre les troubles digestifs, les infections rénales, le rhume, la grippe, l'hypertension et se montre même prometteuse dans la lutte contre certains types de cancer.

Régule la glycémie

L'avantage le mieux documenté est peut-être la capacité de la cannelle à réguler la glycémie. Des études supplémentaires sont nécessaires sur le rôle que l'herbe peut jouer dans le traitement pré-diabétique ou diabétique, mais la recherche montre des avantages hypoglycémiques en ingérant environ 2 cuillères à café par jour.



Anti-inflammatoire

Des études montrent que l'écorce ducassela variété contrecarre fortement l'enzyme responsable de l'inflammation. Ajoutez une pincée (ou deux ou trois) aux boissons, aux recettes ou aux smoothies pour obtenir plus d'avantages anti-inflammatoires.

Antimicrobien

L'huile d'écorce de cannelle est un agent antibactérien particulièrement efficace et a longtemps été pour désinfecter et conserver. Il s'est même révélé efficace contre E. coli.

Nous l'utilisons dans de la poudre dentaire maison pour sa capacité à tuer les bactéries responsables de la carie dentaire. Notre option préférée achetée en magasin, OraWellness, explique pourquoi ils incluent de la cannelle dans leur bain de bouche:

Des recherches récentes menées en Nouvelle-Zélande ont démontré que l'huile essentielle de cannelle a le plus grand pouvoir antimicrobien contreStreptococcus mutans, les bactéries responsables de la carie dentaire, etLactobacillus, l'une des bactéries responsables des maladies des gencives. L'étude de recherche a conclu «qu'il pourrait y avoir un rôle pour les huiles essentielles dans le développement de nouveaux traitements anticaries (anti-caries)».

Anti-fongique

Certaines espèces de cannelle sont efficaces contre les infections fongiques, et elle a même été utilisée pour traiter la candidose buccale (un symptôme courant chez les patients VIH).

Antiviral

Cinnamomum cassial'écorce s'est avérée efficace contre les maladies respiratoires virales, la grippe et le rhume.

Antioxydant

Pouvons-nous adapter plus de “ anti ” ici? Oui! La cannelle présente également une influence antioxydante sur les cellules des radicaux libres. leC. zeylanicumL'espèce présente les effets antioxydants les plus puissants, mais le Ceylan ou les variétés plus courantes de Cassia offrent également ces avantages.

Abaisse la tension artérielle

Étant donné que de nombreux composés qui aident à réduire les taux d'insuline et de sucre dans le sang abaissent également la pression artérielle, la cannelle présente également des avantages. Dans une étude sur des rats, une consommation régulière a abaissé la pression artérielle systolique chez les rats hypertendus nourris avec un régime riche en saccharose (ce qui fait mon point sur le sucre!) Presque au niveau (normal) des rats non consommateurs de saccharose.

Pour le cerveau

De nouvelles recherches passionnantes montrent que la cannelle peut bloquer une protéine appelée tau dans le cerveau. Ceci est important car l'accumulation de tau se trouve dans le cerveau des personnes atteintes de la maladie d'Alzheimer. Le mécanisme exact n'est pas encore clair, mais cela peut être une utilisation prometteuse.

Cannelle de Ceylan vs Cannelle Cassia

Beaucoup de gens ne réalisent pas qu'il existe plusieurs types de cette épice. Les deux types principaux sont Ceylan et Cassia. Les deux sont considérés comme sains, mais il est important de connaître la différence lors de l'utilisation de la cannelle comme remède.

L'odeur et la saveur de la cannelle proviennent en grande partie d'un composé appelé cinnamaldéhyde. Le cinnamaldéhyde est également responsable de nombreux avantages pour la santé de la cannelle, mais la dose fait le remède dans ce cas. Trop de cinnamaldéhyde peut être nocif. Mais ne vous inquiétez pas … il existe des options de cannelle sûres qui ne contiennent pas trop de cinnamaldéhyde.

Cannelle de Ceylan

Ceylan est considéré comme une «vraie cannelle». Il vient de l'écorce interne de laCinnamomumarbre et pousse au Sri Lanka et dans certaines parties de l'Inde.

Il a une saveur plus douce que Cassia en raison de sa faible teneur en cinnamaldéhyde. Cela fait également de Ceylan une cannelle plus sûre à utiliser comme remède. Personnellement, je préfère également Ceylan dans les utilisations culinaires car il a une saveur légèrement plus douce. C'est celui que j'utilise.

Cassia cannelle

C'est la cannelle que vous trouverez dans la plupart des épiceries. Cela vient duCinnamomum cassiaarbre et est originaire de Chine. Cassia est une variété moins chère mais plus de 90% de ses huiles proviennent de cinnamaldéhyde. Cela le rend idéal pour une utilisation dans les recettes car un peu va très loin. De nombreux experts mettent en garde contre l'utilisation de cette variété comme remède en raison de la teneur élevée en cinnamaldéhyde.

Cassia contient également des niveaux élevés de coumarine. Cette substance peut provoquer des lésions hépatiques en grande quantité. En fait, le gouvernement du Danemark a récemment commencé à réglementer l'utilisation de la cannelle dans les boulangeries pour s'assurer que les gens ne consomment pas trop de coumarine. Ceylan ne contient pas de taux élevés de coumarine.

Est-il mauvais de manger trop de cannelle?

Comme tout, trop de bonnes choses peuvent être nuisibles. C'est vrai avec l'eau et c'est certainement vrai avec cette épice aussi. Les experts conviennent que l'utilisation culinaire est presque toujours sûre (tant que nous n'ajoutons pas 1/4 de tasse à un smoothie), mais il y a quelques précautions importantes à utiliser comme remède.

Des études ont examiné les diabétiques utilisant jusqu'à 6 grammes de cannelle cassia par jour pour la gestion de la glycémie. Ils ont constaté des améliorations de la glycémie à jeun et d'autres mesures (par rapport au placebo) et n'ont signalé aucun effet secondaire indésirable.

La cassia est traditionnellement utilisée dans les études, probablement parce qu'elle est plus largement disponible, mais de nombreux experts recommandent Ceylan pour les avantages sans la coumarine et les niveaux élevés de cinnamaldéhyde.

Cela dit, toutes les recherches disponibles que j'ai trouvées indiquent que de petites quantités de 1 à 2 cuillères à café par jour de l'un ou l'autre type sont probablement sans danger pour les personnes sans problème de santé. Bien sûr, toute personne sous la garde d'un médecin ou prenant un médicament doit vérifier qu'il n'y a pas de contre-indications ou d'interactions avant de prendre de grandes quantités de quoi que ce soit.

Combien de cannelle manger?

J'ai posé cette question à plusieurs médecins. Le consensus était que la recherche montre que jusqu'à 6 grammes par jour (pour les adultes) semblent être sans danger. Ils ont recommandé de n'utiliser qu'une variété de Ceylan de haute qualité et de faire du vélo pour obtenir les meilleurs résultats.

En fait, lors d'une récente visite dans une clinique de médecine biologique, le médecin a déclaré que dans presque tous les cas, les suppléments de toute nature devraient être cyclés. Elle a recommandé de ne prendre des suppléments que pendant la semaine et de se reposer le week-end pour que le corps fasse une pause et ne s'acclimate pas au supplément. (Bien sûr, cela ne s'appliquerait pas aux médicaments).

12 façons d'utiliser la cannelle

bienfaits pour la santé et utilisations de la cannelleAlors, avec tous ces avantages, comment pouvons-nous intégrer en toute sécurité cette épice dans la vie quotidienne? Voici quelques-unes de mes façons préférées de l'utiliser:

  1. Du matin -Ajoutez une pincée à une tasse de thé chaud pour un regain d'énergie (et de douceur) pour bien commencer la journée. Ou ajoutez-en à votre café! J'aime ajouter au marc de café avant l'infusion.
  2. Pour le rhume et la grippe -Prenez jusqu'à 1/2 cuillère à café dans une tasse de thé avec du jus de citron et du miel, ou ajoutez-la au sirop de sureau.
  3. Pour la toux- Ce sirop contre la toux à base de plantes est une autre façon d'utiliser la cannelle pour renforcer le système immunitaire.
  4. Dans une teinture -Ajoutez de la cannelle à une teinture maison pour augmenter l'absorption des herbes et améliorer la saveur.
  5. Dans l'huile de poisson- Étonnamment, la cannelle donne un meilleur goût à une dose d'huile de poisson (idéal pour les enfants!).
  6. En tant que remède digestif -Je prends une 1/2 cuillère à café sous forme d'eau, de thé ou de capsule après un repas où j'ai consommé des aliments que je ne mangerais normalement pas.
  7. Dans les produits oraux- Comme je l'ai déjà mentionné, les bienfaits de la cannelle sur la santé bucco-dentaire sont bien documentés. Essayez cette recette.
  8. Dans les repas salés / épicés -Les mélanges d'assaisonnements au curry et jerk contiennent souvent de la cannelle, ou essayez de préparer le vôtre.
  9. Pour la perte de poids- Mon invité de podcast, Nagina Abdullah, recommande la cannelle pour apaiser les envies de sucre de fin de soirée et stimuler le métabolisme.
  10. Pour la santé vaginale- J'ai entendu parler de l'utilisation du thé, de la teinture ou de la poudre à la cannelle à l'extérieur sur les infections vaginales pour accélérer la guérison, même si je n'ai pas essayé cela moi-même.
  11. Comme un apaisant pour la peau- Mélangez un peu de cannelle moulue avec du miel et appliquez sur les piqûres d'insectes.
  12. Dans le maquillage- Ouais … certaines de mes recettes de maquillage DIY utilisent de la cannelle!

Ou tout simplement comme une épice …

Bien sûr, il n'y a rien de mal (et tout va bien) à obtenir cette épice de manière traditionnelle dans des recettes comme les muffins, les cordonniers et les crêpes, ou dans des boissons comme le thé chai, le wassail, les thés et cette version plus saine du lait de poule.

Autres utilisations et précautions

Les femmes enceintes ne doivent pas utiliser de grandes quantités (des utilisations culinaires ou moins de 1/2 cuillère à café par jour sont bien) ou l'huile essentielle car elle peut provoquer des contractions. Comme toujours, consultez un médecin ou un professionnel de la santé avant d'utiliser cette plante ou toute autre plante médicinale.

Il existe des preuves que la teneur en coumarine de cette plante peut être nocive à fortes doses. La cannelle de Ceylan contient une quantité beaucoup, beaucoup plus faible de coumarine, ce qui la rend plus sûre à prendre à fortes doses ou pendant la grossesse ou l'allaitement. Il a également un goût beaucoup plus doux, ce qui le rend adapté aux enfants.

Ce que j'utilise

Je commande du Ceylan bio en vrac et je le garde dans un bocal en verre dans mon garde-manger. De cette façon, je l'ai sous la main pour l'utiliser de toutes les manières ci-dessus ou simplement pour saupoudrer sur les aliments.

Utilisez-vous de la cannelle? Médicalement? Dans la cuisine? Tous les deux? Partagez ci-dessous!

La cannelle est une plante médicinale merveilleuse qui est efficace contre les troubles digestifs, les infections et les maladies. Il peut même stimuler l