Petits gâteaux de pain de viande givré aux patates douces (préférés des enfants!)

Je sais ce que vous pensez … petits gâteaux de pain de viande? Est-ce que je suis finalement allé trop loin?! Certes, les cupcakes à la viande glacée peuvent ne pas sembler être un régal, mais cette recette prend de la viande et des pommes de terre simples et les prépare amusant et attrayant pour les enfants.

Si vous avez un mangeur difficile (plus sur ce sujet ici), vous savez que vous avez besoin de toutes les astuces du livre. C'est un petit gâteau que je suis d'accord avec mes enfants en train de manger … et ils le sont aussi!

Petits gâteaux faits de … Viande?

Cette recette de Paleo Parent a inspiré ma vision de ces cupcakes au pain de viande. C'est une idée tellement mignonne et les enfants adorent la petite taille de ces mini-pains de viande. Leur recette se faufile dans quelques légumes supplémentaires directement dans le mélange de pain de viande (j'adore ça bien sûr) et le recouvre d'une sauce tomate.

Mes enfants adorent les patates douces (comme vous pourrez peut-être le constater d'après mes nombreuses recettes de patates douces!), Alors j'ai décidé de les mélanger et de créer un “ glaçage à la patate douce. ” La combinaison a été un succès instantané.

Ces mini-petits gâteaux au pain de viande cuisent beaucoup plus rapidement que le pain de viande ordinaire, ce qui peut prendre jusqu'à une heure ou plus. Ils sont également plus faciles à congeler ou à décongeler rapidement, à emballer pour le déjeuner ou à emporter sur le pouce.

Si vous n'avez pas de moule à muffins, ma tarte aux patates douces Shepherd est une autre excellente option qui cuit dans une seule casserole. (J'adore celui-ci pour son nettoyage facile et ses matériaux sûrs.)

Petits gâteaux de pain de viande avec glaçage aux patates douces - idée de dîner facile et approuvée par les enfants4.76 de 25 votes

Recette de petits gâteaux de pain de viande

Ces petits gâteaux amusants au pain de viande sont garnis d'un glaçage à la patate douce pour un repas copieux et délicieux que les enfants et les adultes adorent. Cours Cuisine principale Américaine, Irlandaise Temps de préparation 15 minutes Temps de cuisson 30 minutes Temps total 45 minutes Portions 16 petits gâteaux Calories 134kcal Auteur Katie Wells Les liens d'ingrédients ci-dessous sont des liens d'affiliation.

Ingrédients

  • 6 patates douces moyennes
  • 1 oignon moyen
  • 2 lb de bœuf haché
  • 3 oeufs
  • & frac14; tasse de farine d'amande
  • 1 cuillère à café de basilic
  • 1 cuillère à café d'ail en poudre
  • 2 cuillères à soupe de sauce Worcestershire
  • 1 & frac12; cuillère à café de sel (divisé)
  • & frac34; cuillère à café de poivre noir (divisé)
  • & frac14; tasse d'huile de noix de coco (ou de beurre, + plus pour graisser la poêle)

Instructions

  • Préchauffer le four à 375 ° F.
  • Mettez les patates douces sur une plaque à pâtisserie et faites-les rôtir au four ou pelez-les, coupez-les en cubes et faites-les bouillir jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
  • Pendant la cuisson des patates douces, coupez l'oignon en petits dés et placez-les dans un grand bol.
  • Ajouter le bœuf haché, les œufs, la farine d'amande, le basilic, l'ail en poudre, la sauce Worcestershire, 1 cuillère à café de sel et & frac12; cuillère à café de poivre et mélanger à la main jusqu'à incorporation.
  • Graisser un moule à muffins avec de l'huile de coco ou du beurre.
  • Répartissez uniformément le mélange dans les moules à muffins. Si vous n'avez pas de moule à muffins, vous pouvez simplement presser le mélange dans le fond d'un plat allant au four 8x8 ou 9x13.
  • Mettez la viande au four sur la grille du milieu et placez une plaque à pâtisserie avec un rebord en dessous au cas où l'huile de la viande se répandrait.
  • Cuire au four pendant 30 à 35 minutes ou jusqu'à ce que le centre ne soit pas du tout rose.
  • Lorsque la viande est presque cuite, assurez-vous que les patates douces ont fini de cuire et égouttez l'eau si vous les avez bouillies.
  • Mettez les patates douces dans un grand bol et ajoutez l'huile ou le beurre. Mélanger à la main ou fouetter avec un mélangeur à immersion. Incorporer le reste du sel et du poivre.
  • Retirez la viande “ gâteaux ” du four lorsqu'ils sont cuits et retirez-les de l'étain.
  • Garnir chacun d'une cuillerée de purée de patates douces pour le faire ressembler à un petit gâteau. Saupoudrez de ciboulette hachée ou d'autres herbes fraîches pour les saupoudrer!

Remarques

Ceux-ci gèlent et réchauffent très bien, alors faites-en plus!

Nutrition

Portion: 1 tasse | Calories: 134kcal | Glucides: 1g | Protéines: 13g | Lipides: 7g | Gras saturés: 4g | Cholestérol: 65 mg | Sodium: 249 mg | Potassium: 238 mg | Vitamine A: 100 UI | Vitamine C: 0,8 mg | Calcium: 18 mg | Fer: 1,7 mg

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