Salade de thon niçoise avec vinaigrette aux herbes

Les salades d'entrée sont l'une de mes choses préférées à servir pour le dîner. Je peux généralement servir tous les composants du repas dans un seul plat avec seulement une petite quantité de cuisson. (Les restes sont fantastiques pour le déjeuner du lendemain … toujours un bonus!)

Une salade française niçoise classique a beaucoup d'éléments qui nécessitent une préparation, mais c'est une salade tellement délicieuse que je considère que cela en vaut la peine. De plus, cela ressemble à une belle œuvre d'art lorsque vous avez terminé!

Qu'est-ce que la salade niçoise?

La salade niçoise tire son nom de la ville française méditerranéenne de Nice, d'où elle est originaire. Les ingrédients exacts utilisés dans une salade niçoise varient d'un endroit à l'autre, donc ce qui suit dans cette recette est la version que je préfère.

La marque de commerce de cette salade est une belle gamme de couleurs, de textures et de saveurs provenant d'un mélange de légumes crus, marinés et cuits ainsi que d'œufs durs, de pommes de terre et de thon sur la laitue.

Comment faire une salade de thon français

Je sais que cette recette ressemble à beaucoup d'étapes … et c'est en quelque sorte. Mais je promets que ça vaut le coup! De plus, j'aime la variété de légumes, d'herbes et de graisses saines que vous pouvez mettre dans cette salade.

Conseil de préparation rapide des repas: après la cuisson des pommes de terre, ne jetez pas l'eau de pomme de terre. Il suffit de ramasser les pommes de terre dans un bol séparé et d'utiliser l'eau chaude pour blanchir les haricots verts. Vous voulez qu'ils soient juste légèrement tendre et vert vif, avec encore un peu de craquement.

Pendant que les pommes de terre et les haricots verts cuisent, je coupe les tomates en quartiers et les épluche et coupe les œufs durs. Si vous ne l'avez pas sous la main, essayez cette méthode Instant Pot pour un moyen rapide et pratique de faire des œufs géniaux.



Les olives niçoises sont le choix évident pour une salade niçoise, mais elles sont plus difficiles à trouver. Vous pouvez facilement sous un autre type que vous aimez.

Si je fais ma propre vinaigrette, je prépare une vinaigrette en secouant ensemble l'huile d'olive, le jus de citron, les herbes et la moutarde de Dijon dans un petit pot Mason. Bien sûr, une herbe achetée en magasin ou une vinaigrette italienne (à base d'huiles saines comme l'avocat ou l'olive) fonctionnerait également. J'aime celui la.

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Recette de salade niçoise

Une salade classique niçoise de taille familiale avec du thon, des haricots verts, des œufs durs, des olives et des légumes marinés avec une vinaigrette à la moutarde et aux herbes. Cours Dîner, salade ou plat de cuisine Temps de préparation français 1 heure 10 minutes Portions 6 personnes Calories 586kcal Auteur Katie Wells Les liens d'ingrédients ci-dessous sont des liens d'affiliation.

Ingrédients

Pour la vinaigrette

  • 1/3 tasse de jus de citron ou de vinaigre de vin rouge
  • & frac34; tasse d'huile d'olive extra vierge
  • & frac14; tasse d'échalote (finement hachée)
  • 2 c. À soupe de basilic frais (haché finement)
  • 2 cuillères à café d'estragon frais (finement haché)
  • 1 cuillère à café de moutarde de Dijon
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1 cuillère à café de poivre

Pour la salade

  • 1 petit oignon rouge
  • 4 radis
  • 1 petit concombre
  • 1 lb de pommes de terre rouges grelots ou de pommes de terre rattes
  • & frac12; lb de haricots verts (parés et coupés en morceaux de 2 pouces)
  • 2 têtes moyennes de laitue Boston ou de laitue au beurre
  • 3 boîtes de thon dans l'huile
  • 6 œufs durs (pelés et coupés en quartiers dans le sens de la longueur)
  • 3 petites tomates (épépinées et coupées en quartiers)
  • & frac14; tasse d'olives niçoises (ou autre olive)
  • 4 anchois (facultatif)

Instructions

Pour la vinaigrette

  • Dans un bocal, mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette et secouer ou fouetter pour mélanger.

Pour la salade

  • Trancher finement l'oignon, les radis et le concombre et les placer dans un petit bol.
  • Versez & frac14; tasse de vinaigrette dessus, remuez et réservez.
  • Porter à ébullition une grande casserole d'eau salée.
  • Faites bouillir les pommes de terre environ 10 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
  • Retirer de l'eau en réservant l'eau pour les haricots.
  • Laisser les pommes de terre refroidir légèrement jusqu'à ce qu'elles puissent être manipulées, puis les couper en quartiers et les placer dans un bol de taille moyenne.
  • Arrosez les pommes de terre avec un autre & frac14; tasse de vinaigrette, remuer doucement pour combiner et réserver.
  • Ajouter les haricots verts à la même eau bouillante que les pommes de terre et faire bouillir pendant environ 5 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres, mais pas trop tendres.
  • Retirer et rincer à l'eau froide.
  • Rincer les feuilles de laitue et les déchirer doucement en morceaux.
  • Disposer la laitue sur un plat de service.
  • Égouttez le thon et placez-le au centre de la laitue.
  • Placer le mélange oignons / concombre / radis à côté du thon.
  • Disposez les pommes de terre, les haricots verts, les œufs, les tomates, les olives et les anchois si vous en utilisez, autour du centre.
  • Arrosez le tout de la vinaigrette restante et servez aussitôt.

Remarques

Si vous ne trouvez pas d'olives niçoises, vous pouvez sous-olives kalamata. La saveur est différente mais toujours délicieuse.

Nutrition

Calories: 586kcal | Glucides: 22g | Protéines: 34g | Lipides: 41g | Gras saturés: 7g | Cholestérol: 216 mg | Sodium: 914 mg | Potassium: 936 mg | Fibre: 4g | Sucre: 5g | Vitamine A: 970 UI | Vitamine C: 31,8 mg | Calcium: 72 mg | Fer: 2,7 mg

Aimez-vous servir de la salade pour le dîner? Quelle est votre préférée?