Quel est le meilleur type de sel naturel?

Le sel est souvent un sujet très débattu dans la communauté de la santé naturelle. Il valait littéralement son pesant d'or, et maintenant le sel alimentaire ajouté fait l'objet d'un examen minutieux dans les communautés sanitaires et médicales.

Le problème avec les conseils pour éviter le sel est que les études sur la consommation de sel utilisent presque toutes du sel de table chimique de base (NaCl). La recherche soutient définitivement le fait d'éviter une source chimique concentrée de sel comme le sel de table, mais en ce qui concerne les formes naturelles de sel, la recherche n'est pas si claire.

Le montant compte

Il semble y avoir un ratio d'or pour la consommation de sel basé sur la recherche, et il est en fait plus élevé que le RDA actuel et la consommation moyenne actuelle des États-Unis. En fait, les Japonais (et plusieurs autres cultures) consomment beaucoup plus de sel que les Américains et ont des taux plus faibles de problèmes souvent imputés à la consommation de sel (hypertension artérielle, maladies cardiaques, etc.).

Comme le détaille Chris Kresser:

Selon les recherches, il existe une gamme d'apports en sodium qui confère probablement les meilleurs résultats pour la santé de la plupart des gens. Comme je l'ai expliqué dans la partie 3, les résultats d'une étude de 2011 démontrent le plus faible risque de décès pour l'excrétion de sodium entre 4000 et 5990 milligrammes par jour. (1) Une excrétion de sodium supérieure à 7 000 milligrammes ou inférieure à 3 000 milligrammes par jour était associée à un risque plus élevé d'accident vasculaire cérébral, de crise cardiaque et de décès. Cette fourchette de risque la plus basse équivaut à environ deux à trois cuillères à café de sel par jour.

Il est important de noter que cette quantité d'or de 2-3 cuillères à café comprend des sels ajoutés et naturels dans des aliments comme les fruits de mer. Pour la plupart des gens qui suivent un régime non transformé, cette quantité est généralement obtenue naturellement en mangeant un vrai régime alimentaire riche en légumes verts et en salant les aliments au goût.

Il est également important de noter que consommer trop peu de sel comporte son lot de problèmes:

Alors que l'hypertension induite par le sel est généralement considérée comme une cause de maladie cardiaque, une faible consommation de sel est associée à une mortalité plus élevée due aux événements cardiovasculaires. Une étude de 2011 dans le Journal de l'American Medical Association démontre une zone à faible teneur en sel où les accidents vasculaires cérébraux, les crises cardiaques et la mort sont plus probables. Par rapport à une excrétion modérée de sodium, il y avait une association entre une faible excrétion de sodium et un décès cardiovasculaire (MCV) et une hospitalisation pour insuffisance cardiaque coronarienne. Ces résultats démontrent le plus faible risque de décès pour l'excrétion de sodium entre 4 et 5,99 grammes par jour.

Une autre étude de 2011 a confirmé cette observation; non seulement une plus faible excrétion de sodium était associée à une mortalité par MCV plus élevée, mais l'excrétion de sodium de base ne prévoyait pas l'incidence de l'hypertension, et aucune association entre la pression systolique et l'excrétion de sodium ne se traduisait par une morbidité moindre ou une amélioration de la survie. (la source)

La majorité de l'apport en sel moderne (aux États-Unis) provient d'aliments transformés. Il est impossible de séparer cette consommation de sel (qui est de toute façon la forme chimique transformée) des autres produits chimiques, huiles végétales et sucres présents dans les aliments transformés.

Le type de sel compte!

Le fait que les taux d'obésité et de maladies cardiaques aient augmenté au cours des cinq dernières décennies alors que la consommation de sel est restée la même suggère que si la consommation de sel affecte la santé cardiovasculaire et globale, elle ne l'affecte pas comme nous le pensions. Le vrai sel naturel est une source de nombreux minéraux ainsi que de sodium et de chlorure, et il existe un besoin biologique de ces minéraux dans des proportions spécifiques.

Existe-t-il donc un besoin biologique de sel, et peut-il être satisfait avec un régime sans sel ajouté? De Kresser encore:

Sans surprise, le passage d'un régime de chasse et de cueillette à un régime composé principalement de céréales et de légumes a nécessité l'achat de sel alimentaire supplémentaire. Les humains, comme de nombreux carnivores, peuvent satisfaire leurs besoins en sel en mangeant de la viande et des fruits de mer, à condition de ne pas transpirer excessivement. Par exemple, les Masaï, éleveurs nomades en Afrique de l'Est, peuvent facilement obtenir du sel alimentaire adéquat en buvant le sang de leur bétail. Dans les sociétés modernes et historiques de chasseurs-cueilleurs, il a généralement été constaté que les tribus de chasseurs ne fabriquent ni ne vendent de sel, contrairement aux tribus agricoles, et une fois que les humains ont commencé à cultiver des cultures, leurs besoins alimentaires en sel ont augmenté.

Alors peut-être que le régime moderne précipite notre besoin de sel alimentaire supplémentaire. Cela étant dit, tous les sels ne sont pas créés égaux et je pense qu'il est d'une importance vitale de faire vos propres recherches sur le sel et de le consommer dans des proportions appropriées avec d'autres minéraux et vitamines.

Beaucoup de sel moderne à faible teneur en sel ou 'sel sain' les produits utilisent du chlorure de potassium à la place du chlorure de sodium, ce qui semble être beaucoup plus dangereux à long terme (mais qui est un sujet pour son propre article).

Meilleur type de sel naturel?

Il est important de noter la différence entre les sels naturels et le NaCl isolé (sel de table - parfois avec de l'iode ajouté). En général, ce que nous appelons simplement “ sel ” peut être de trois types: sel de table, sel de mer ou sel gemme.

Sel de table

Le sel de table est le sel que vous trouvez sur les tables des restaurants et sur les aliments transformés. C'est un produit industriel fabriqué en usine et chauffé à plus de 1000 degrés. Souvent, de l'hydroxyde d'aluminium (un agent anti-agglomérant) et d'autres produits chimiques sont ajoutés, ainsi que de l'iode (qui a ses propres précautions et qui doit être consommé dans des sources naturelles en proportion du sélénium).

C'est le sel souvent utilisé dans les études sur la consommation de sodium. De grandes quantités de ces éléments isolés, en particulier avec de l'iode ajouté, qui peuvent potentiellement entraîner des problèmes de thyroïde, peuvent causer plus de mal que de bien. En fait, certaines recherches explorent la possibilité que le chlorure de sodium sous forme isolée puisse être l'un des facteurs de l'augmentation des maladies auto-immunes au cours des dernières décennies. (la source)

Ce type de sel est également dépourvu des minéraux naturels présents dans le sel d'origine naturelle.

Surtout avec les Hashimotos, j'évite complètement le sel de table.

Sel de mer

Comme son nom l'indique, le sel de mer est du sel extrait de la mer. Il est plus riche en minéraux que le sel de table et considéré comme une forme plus naturelle. Il existe de nombreuses variantes de sel de mer et la qualité varie considérablement. J'ai utilisé du sel de mer celtique et du vrai sel. Les deux ont une large gamme d'oligo-éléments.

Les seules précautions avec Sea Salt sont de ne pas consommer de sel de mer morte (trop de bromure) et de s'assurer que tout le sel de mer provient d'une source non contaminée.

Sels de l'Himalaya

Le sel de l'Himalaya est un type de sel gemme extrait d'anciens lits de sel dans les montagnes himalayennes. Étant donné que ces lits de sel sont anciens et séchés, ils n'ont pas le risque de contamination des sels de mer modernes et contiennent des dizaines d'autres oligo-éléments. D'ici:

Le sel rose de l'Himalaya a une riche teneur en minéraux qui comprend plus de 84 minéraux et oligo-éléments tels que: calcium, magnésium, potassium, cuivre et fer. Ce sel est reconnu pour sa belle couleur rose, sa haute teneur en minéraux et ses propriétés thérapeutiques. La consommation régulière de sel rose de l'Himalaya fournit des minéraux essentiels, des oligo-éléments, équilibre les électrolytes, favorise une bonne absorption des nutriments, élimine les toxines, équilibre le pH du corps, normalise la pression artérielle et augmente la circulation et la conductivité. Il peut également aider à soulager l'arthrite, les éruptions cutanées, le psoriasis, l'herpès et les symptômes de la grippe et de la fièvre.

C'est le type de sel que notre famille utilise le plus souvent et je l'achète en gros. Je considère cela comme l'étalon-or du sel et je le consomme régulièrement.

La ligne de fond

Les besoins biologiques en sel varient selon les individus en fonction de l'âge, du niveau d'activité et des conditions de santé. Faites toujours vos propres recherches et consultez un professionnel de la santé, surtout si vous avez des problèmes de santé.

Le sel naturel ne mérite pas la mauvaise réputation que lui a méritée le sel de table, mais il doit être consommé en proportion avec d'autres minéraux comme le magnésium et le sélénium et dans le cadre d'un régime alimentaire varié et riche en nutriments.

Utilisations externes du sel

Avez-vous déjà remarqué à quel point votre peau est géniale à la plage? Les minéraux naturels contenus dans le sel peuvent être excellents pour la peau. Voici quelques façons dont j'utilise le sel à l'extérieur:

• Faites tremper dans un bain relaxant additionné de magnésium (sels d'Epsom) et de sel himalayen ou celtique (2 cuillères à soupe de chacun).
• Pour les problèmes de peau: faites un cataplasme de vrai sel et d'eau (ou de miel) et appliquez-le sur les zones d'eczéma ou de psoriasis.
• Faites un gommage au sel avec du sel de mer finement en poudre et de l'huile naturelle (comme la noix de coco ou l'olive) à utiliser comme exfoliant sous la douche.
• Si vous souffrez d'asthme ou d'allergies, essayez un inhalateur de sel de mer pour soulager les symptômes
• Utilisez une barre de sel de l'Himalaya “ Savon ” sous la douche pour apaiser et guérir la peau (certains disent que c'est très anti-âge) et est très doux pour les enfants atteints d'eczéma
• Utilisez une barre déodorante au sel si vous êtes sensible même aux déodorants naturels
• Swish tous les jours avec un mélange d'eau salée dans la bouche pendant 30 à 60 secondes. Les oligo-éléments contenus dans le sel aideront à reminéraliser les dents et le pH du sel aidera à améliorer le pH de la bouche.
• Préparez un spray au sel de mer pour la peau - J'ai trouvé cela utile comme tonique naturel.
• Utilisez un spray au sel de mer DIY pour un spray capillaire naturel et texturisant.
• Il existe des preuves qu'une lampe au sel de l'Himalaya peut ioniser et purifier l'air. De toute façon, ils sont jolis!

Lectures supplémentaires sur le sel:

Kresser: bousculer le mythe du sel et les dangers de la restriction du sel et des recommandations en matière de sel sain
Livre: Salt: A World History
Innsbruck: Avez-vous peur du sel?

Comment utilisez-vous le sel? Combien consommez-vous? Rejoignez la conversation ci-dessous!